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糖尿病药膳---面点类篇

来源:泸州新闻网  日期:2021-09-11  阅读:
糖尿病药膳---面点类篇 糖尿病药膳---面点类篇

2012-09-29 11:26:30 来源:

  黄精:百合科植物黄精、热河黄精、滇黄精、卷叶黄精等的根茎。含有粘液质、淀粉、糖等成分。

  黄精鸡蛋面

  【配方】黄精15克,黄瓜50克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,姜5克,葱少许,大蒜10克,精盐少许,挂面100克,酱油适量,高汤1000克,鸡精3克,花生油10克。

  【制作】

  1。先将黄精洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片;大蒜去皮,切片;姜葱洗净,葱切花,姜切丝;鸡蛋打入碗中搅碎。

  2。炒勺放在中火上,加花生油,烧六成熟时,将鸡蛋倒入锅中两面煎黄,加大蒜、葱、姜下锅煸香,加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜,用文火煮20分钟后,调入盐、胡椒粉、鸡精,将挂面放入锅中煮至熟,捞起碗内即可食用。

  【功效】调节血糖、血脂。

  【适应证】适用于糖尿病患者。

  白豆蔻馒头

  【配方】白豆蔻10克,茯苓10克,面粉400克,发酵粉5克。

  【制作】

  1。将豆蔻去壳,烘干打成细粉;茯苓烘干打成细粉。

  2。将面粉、豆蔻粉、茯苓粉、发酵粉合匀,加入清水(100克),揉成面团,令其发酵。

  3。发酵好后,如常规制成50克1个的馒头生丕,上蒸笼用大汽蒸7分钟即可。

  【功效】补脾胃,除烦热。

  【适应证】适于糖尿病患者食用。

  人参菠饺

  【配方】人参粉5克、猪肉250克、菠菜250克、面粉500克、姜10克、葱15克、胡椒粉2克、酱油适量、香油15克、食盐少许。

  【制作】

  1。将菠菜清洗干净后,去茎留叶,在木瓢内搓成菜泥,入适量的清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细末待用。

  2。将猪肉用清水洗净,剁成茸,加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀,加适量的水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、香油,拌匀成馅。

  3。将面粉用菠菜汁和匀,如菠菜汁不够用,可加点清水揉匀,至表面光滑为止,然后按常规做成饺子。待锅内水烧开后,将饺子下锅煮熟后即成。

  【功效】补气养神,调节血糖。

  【适应证】适于糖尿病患者食用。

  怀山萝卜饼

  【配方】山药粉50克,白萝卜250克,面粉250克,猪瘦肉100克,生姜10克,葱10克,食盐少许,菜油适量。

  【制作】

  1。将白萝卜洗净,切成细丝,用菜油煸炒至五成熟,待用;姜切末,葱切花。

  2。将肉剁细,加姜末、葱花、食盐调成白萝卜馅子。

  3。将面粉、山药粉加水适量,和成面团,软硬程度与饺子皮一样,分成若干小团。

  4。将面团擀成薄片,将萝卜馅填入,制成夹心小饼,放入油锅内,烙熟即成。

  【功效】健胃,理气,消食,化痰,降血糖。

  【适应证】适用于糖尿病患者食用。

  认识中药材

  黄精:百合科植物黄精、热河黄精、滇黄精、卷叶黄精等的根茎。含有粘液质、淀粉、糖等成分。性味甘,平。具有补中益气,润心肺,强筋骨的功效。适应于虚损寒热,肺痨咳血,病后体虚,食少,筋骨软弱,风湿疼痛等症。

  药膳食法:煮粥、炖肉等。每次用量15~25克。

  白豆蔻:姜科植物白豆蔻的果实。含有挥发油等成分。性味辛,温。具有行气,暖胃,消食,宽中的功效。适应于气滞,食滞,胸闷腹胀,嗳气,吐逆,反胃等症。

  药膳食法:制糕点、馒头、煮粥等。每次用量3~10克。

  人参:五加科植物人参的根。含有人参皂甙、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素B1、B2等成分。性味甘,微苦,温。具有大补元气,固脱生津,安神的功效。适用于劳伤虚损,心衰气短,自汗肢冷,心悸怔忡,久病体虚,神经衰弱等症。

  药膳食法:泡酒、煮粥、煎汤等。每次用量3~15克。

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