喝鸡汤其实有害健康

来源：泸州新闻网日期：2022-08-10 阅读：

喝鸡汤其实有害健康？

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鸡汤历来被人们当做是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值其实不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥

虽然经过了长时间的煲汤进程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物资，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来讲并不营养。

于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。

除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

1.胃酸过量：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此得了胃溃疡、胃酸过量或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症常常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小份子蛋白质，得了急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。