男子中毒或因吃了大排档这一物

男子中毒或因吃了大排档这一物

前段时间，上有这么一条，称一个经常吃海鲜的男子在与朋友在大排档聚餐的进程中中毒了，理由是吃了海鲜，这让男子很是愁闷，为什么常常吃海鲜的他居然过敏中毒了呢?吃海鲜不能吃什么呢?究竟吃海鲜的注意事项有哪些呢?今天我们就来和大家一起了解一下，恰好也了解一下什么病不能吃海鲜。

后来经过诊断，该男子是过敏体质，且曾发生过青霉素过敏的现象，之前吃的海鲜都是新鲜的，而这一次在大排档吃的却不是新鲜的，怪就怪在这不新鲜的海鲜身上。

专家称不新鲜的海鲜是会导致海鲜组胺过敏的。

其实，海鲜中青皮红肉鱼类之所以会引发组胺中毒，是由于这类鱼类含有较高量的组氨酸。当这些鱼保存不当，变得不新鲜时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，会产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺，当组胺积蓄到1定量时，食后便有中毒的危险。成年人一次摄入组胺的量超过100毫克时，就能引起食物中毒。这类中毒不只是出点红疹子、头晕等症状，严重的还会有生命危险。除海鱼外，淡水鱼中的青鱼保存不当，食用后也会引发中毒。

除此之外，在腌制咸鱼的时候，鱼不新鲜或腌制的不透彻，食用后也是会引发中毒的，就是由于其中含组胺较多。

这类中毒多发生在夏秋季，由于在温度为15?37℃的条件下，组氨酸易于分解构成组胺，从而引发中毒。所以，夏秋两季吃海鲜时要格外留意，而如今已是夏天了，所以大家在食用的时候更要当心了。

海鲜为何一定要鲜着吃

人吃了不新鲜的海鲜会过敏，是由于一种叫组胺的物质。当海鲜保存不当，变得不新鲜时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，会产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺，当组胺积蓄到1定量时，食后便有中毒的危险。这类中毒不只是出点红疹子、头晕等症状，严重的还会有生命危险。成年人一次摄入组胺的量超过100毫克时，就能引发食物中毒。除海鱼外，淡水鱼中的青鱼保存不当，食用后也会引发中毒。容易引发组胺中毒的鱼类主要有鲐鱼、马鲛鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，大部分都是青皮红肉鱼类。另外，腌制咸鱼时，鱼不新鲜或腌得不透，含组胺较多，食用后也会引发中毒。这类中毒多发生在夏秋季，由于在温度为15?37℃的条件下，组氨酸易于分解构成组胺，从而引起中毒。

吃海鲜时需要注意什么呢

很多人爱吃海鲜，喜欢其鲜美的味道、滑嫩的口感，但是面对市面上各样的海鲜和不同烹饪加工方法，大家在品味之余，还得注意海鲜的吃法哦。

海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷,金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽可能不要吃虾头、鱼头。

冰鲜虾不可白灼着吃

如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已部份变性，产生了胺类物质，不管怎样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能出现出美味噢。

吃海鲜后喝茶长结石

由于茶叶中也含有鞣酸，一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

海鲜水果同吃会腹痛

如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，乃至引发腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

海鲜水果同吃会腹痛

如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的构成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

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