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辣椒是女性的好补品

来源:泸州新闻网  日期:2022-05-11  阅读:

辣椒是女性的好补品

    "营养在汤里"是中国的1句老话。火锅汤聚集了各种肉类,海鲜,豆制品,蔬果等食品的精华,常人都认为其味道鲜美而营养丰富,大啖美食后也会喝一两碗滚热的火锅汤。

                [关键词]

               

    火锅汤:多用骨头汤、生姜、大葱、料酒、鸡精、味精、炒制好的火锅底料、干辣椒、花椒、菜油等熬煮而成;亦可以用素高汤——芹菜、胡萝卜、白萝卜、番茄、海带、黄豆芽,掺水熬煮1小时过滤得到。可添加各种滋补中药和香料。

                [营养分析]

               

    反复煮沸的火锅汤里不但没有营养,而且会产生一些对人体有害的毒素。火锅汤和料中的营养物质经过几十次乃至上百次的沸腾,都已分解并被破坏殆尽。其道理同反复沸腾的开水没法再饮用;也好比蒸锅里的水,是毫无营养可言的。人们吃火锅就是要在美味中吃出氛围,所以集会涮锅的时间通常不会短。锅里的一些食品,如配料或牛羊肉等在高温中反复熬煮,彼此之间会产生化学反应,已有研究证明这些产物对人体有害无益,会导致一些疾病产生。

1.火锅汤由于存在所谓的“三多三少”问题——嘌呤、油脂、有毒成分多、维生素、蛋白质、微量元素少,被称为痛风病人的“超级杀手”。医学界和营养学界普遍认为,由于长时间的加热,火锅里的牛羊肉、海鲜、菇类、动物内脏等物资,其中所含“嘌呤”物资多溶于汤中,喝下后经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,对人体有害;据测试,火锅汤里每100毫升含有嘌呤160~400毫克,带来鲜味的嘌呤人体是没法过量承受的。多余的嘌呤若不能排出体外,尿酸就会在血液中沉积,引发痛风。起初是经常性的关节扭伤,反复出现红肿疼痛,进而会引发关节变形,直至肾脏伤害、功能衰竭。

2.汤中硝酸盐,亚硝酸盐含量很高,极有可能致癌;

3.火锅汤中含钠离子、钾离子亦多,胆固醇也很高,所以肾病、高血压患者、老年人应当心进食。

4.汤中所含油脂、底料等高热量物质,还会导致肥胖。

营养师忠告:最好不要喝火锅汤,也不要因其美味而用之下面条、做菜等。

              [温馨提示]

               

    1.痛风属于“富贵病”,患者中85%都肥胖。目前,痛风病患者多为收入高、运动少、应酬多的白领上班族,病发年龄从之前的50岁以后提前到目前的30岁左右,应当引发高度注意。

2.铜火锅里的汤,更不可以吃,可能会引起铜氧化物急性中毒。

3.由于汤的温度太高,会增加口腔疾病产生的可能。应尽量掌握好煮食的火候。

4.有胃肠疾病的人尽量使用酱油、麻油等较平淡的调味料,粥底火锅是不错的选择。

5.荤素要公道搭配,吃完火锅以后再吃些水果均衡一下,以避免上火。

6.不要将热汤与冷酒同吃,最好喝平淡的八宝茶或水果茶,还可去脂。

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