脑力脑动者的健康食谱
来源：泸州新闻网 日期：2022-08-06 阅读：脑力脑动者的健康食谱
多进食一些含有胆碱的。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力消退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，更是如此。补充乙酰胆碱是改良记忆力的有效方法之一，鱼、瘦肉、鸡蛋(特别是蛋黄)等都含有丰富的胆碱。
补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，延缓脑细胞老化，并且有护肝、、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适当进食。
多食碱性和富含维生素的食品。碱性食品对改良大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食品。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花菜）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。
补充含镁食品。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是保护大脑记忆的主要物资。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。
适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。
食用富含蛋黄卵磷脂、ω-3多不饱和脂肪酸、维生素E及其他的多种维生素和矿物质的食物。卵磷脂是大脑素，能提高记忆力和思维能力，蛋黄卵磷脂的吸收利用率较其他卵磷脂高好几倍。ω-3多不饱和脂肪酸可延缓大脑衰老，提高记忆力，还能下降血中甘油3酯、胆固醇含量，改良血管弹性，防治高血压、动脉硬化、冠心病。维生素E是公认的能使人年轻的抗氧化物资，它能延缓人体衰老。
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