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佛手瓜怎样做好吃佛手瓜的做法

来源:泸州新闻网  日期:2021-02-24  阅读:

佛手瓜怎样做好吃?佛手瓜的做法

佛手瓜怎样做好吃?佛手瓜的做法 菜谱大全 天下美食。

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佛手瓜“两低两高”(热量、钠量低,氨基酸、钾量高)的特性,是一般食品不能同时具备的,其营养价值和药用价值都是较高的,不愧有“保健蔬菜”之称。

作为食用之幼果以果肩部光泽及果皮表面纵沟较浅者、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年月,风味基本不变,对生物免疫治疗子宫癌费用解决冬季直肠癌生物免疫治疗一个疗程多少天蔬菜淡季有很大作用。佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆类似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

家庭制作,不论是作主料,还是当配料,不论是主食,还是烹炒、腌渍、酱制,都会竭尽其材、赐人美味,所以,佛手瓜应该为人赏识,成为家庭餐桌上的常邀嘉宾。

吃法:

吃的时候嫩的不需要削皮,老的需要削皮;

整体的吃法和黄瓜类似;

佛手瓜有两种吃法我觉得很好,一个就是炒肉片,先把佛手瓜飞一下水,然后和肉片一齐爆抄一下就行了,第二个做法就是把佛手瓜和排骨一齐炖汤,记住要放点姜!

佛手瓜新吃法:

将佛手瓜切片,放入糖醋中腌两天便可食用,很好吃。

1、佛手瓜尖炒豆腐干,豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉丝等。

2、炒肉片,先把佛手瓜焯水,然后和肉片一齐爆炒便可,

3、把佛手瓜和排骨炖汤,要放姜!

提示:

跟黄瓜做法差不多,不能过火,否则会倒胃口。

蒜蓉佛手瓜

先用蒜蓉爆香,放佛手瓜翻炒,加少量蚝油提味,加盐便可出锅,制作简单好吃。

凉拌佛手瓜

做法非常简单:先用红干椒、花椒、葱、蒜爆香,放入焯好过凉的佛手瓜中拌匀,加盐、糖、白醋、北京治疗无精多钱麻油调味便可。

提示:

别焯过火,迅速过凉,保持脆嫩的口感最好。

佛手三丝

【菜名】 佛手三丝

【菜系】 浙江菜

【特点】 脆嫩爽口,色泽艳丽,是佐酒小菜佳品。

【原料】

佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克,调味:精盐、鸡精、麻油各适量

【制作】

1、佛手瓜用清水洗净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。

2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。

3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后便可食用。

佛手凤柳片

【菜系】 浙江菜

【特点】 荤味特鲜,素味爽口

【原料】

佛手瓜200克,鸡脯肉100克、方腿肉50克,荷兰豆30克,胡萝卜15克,

精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只,干、湿淀粉、麻油、精制油各适当,蒜茸5克。

【制作】

1、佛手瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用。

2、鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀,备用。

3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片,入开水焯过,凉开水过凉备用。

4、炒锅烧热、放入精制油,待油温三、四成熟时,倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时,倒入佛手片,方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油,倒入漏匀中沥去油。

5、炒锅倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入汤水,精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉,倒入所有主副料,翻炒均匀,淋入麻油便可。

佛手珠

原 料:

佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,黄瓜1根、

香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适当。

制法:

(1)佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净,用挖球刀,将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过,备用。

(2)炒锅烧热,加入精制油,待油温四成热左右,倒入全部原料滑油,便可倒入漏勺中。

(3)炒锅倒去油,放鸡汤水,加入全部调味,汤水滚开时,放入湿淀粉,放入主副料翻炒均匀,淋上麻油便可。

特点:

球脆爽口,色泽艳丽。

佛手瓜炒鹌鹑松

主 料: 佛手瓜1斤(约600克),鹌鹑4只,蒜蓉1茶匙。

配 料: 芡味料:盐、糖、生抽各1/4茶匙,蚝油1汤勺,上汤1/2杯,生粉1茶匙。

做 法:

1、佛手瓜去皮切件,用水煮约两分钟,沥干水。

2、鹌鹑去皮及骨,将肉切碎。

3、烧热1汤匙油,爆香蒜蓉,加入碎鹌鹑肉炒熟,将佛手瓜加入,炒匀后放入芡汁,煮滚至稠,试味后便可上碟。

提示:

1、佛手瓜能治消化不良,更含丰富维他命C、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少,宜切片炒熟吃;较大的,则多宜煲汤。

2、可用碎猪肉替换鹌鹑烹制此菜。

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