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【如何煮豆汁】

来源:泸州新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

【如何煮豆汁】

老北京的饮食文化其实一直都比较的聪明,那也是一种文化的传承,很多人都是慕名去吃老北京小吃的,豆汁其实就是老北京比较独特的一种食品,可以帮助我们养胃解毒,清热降火,所以对于北京人来说,每天喝豆汁,可以说是一种习惯,更是一种传统,那么如何才能够煮出美味的豆汁呢!

很多的食物,如果能够自己动手制作,那末不管是从它的营养健康角度,还是从卫生这一方面去比较,比外面所购买的就更佳的保健,而且煮豆汁的方法其实很简单,对爱吃的你来说,都可以按照下面的方法尝试。

1. 将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬季用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡10几小时。

2. 待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。

3. 将细浆倒入纱布中,使液体部份通过纱布渗到下面的容器。

4. 去掉豆渣,留浆水待用。

5. 过滤的浆水倒入玻璃容器中,发酵12小时。(冬季24小时,夏季12小时)

6. 经过沉淀,质地较浓即为生豆汁,最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出。

7. 锅内加少许凉水,用大火烧沸后倒入生豆汁。

8. 待豆汁煮涨并将溢出锅外时,立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中,随吃随盛。

豆汁的制作进程看似复杂,可是如果你要是能够掌握上面的制作方法还有技能的话,那末你自己在家就可以制作出比较纯粹的老北京豆汁,再也不需要千里迢迢的,为了喝上豆汁,跑到各种地方去购买。

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