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栗子炒仔鸡

来源：泸州新闻网日期：2022-08-10 阅读：

栗子炒仔鸡

栗子炒仔鸡浙菜天下美食。

栗子炒仔鸡的食谱原料：

鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段，糖，醋，香油各适当。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：浙菜。

制作方法：

1、将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2/3)，然后切成1.5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。

2、将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。

3、烧热锅，下油，至5成熟时，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。油温升至7成熟时，将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。

4、原锅留适当油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，行将调味芡汁加适当水调匀倒入，不断翻炒，最后淋入香油便可。

健康提示：

鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。