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蜂蜜养生鉴别有招

来源:泸州新闻网  日期:2022-08-10  阅读:

蜂蜜养生鉴别有招

编者案:很多人都会有喝蜂蜜水的习惯,特别是女性朋友,特别爱喝蜂蜜水,其实喝蜂蜜水对我们的身体有很多的好处。但是有的人却不怎么会辨别真假蜂蜜,今天就为大家推荐一些鉴别蜂蜜的小常识,马上随着去看看吧!

蜂蜜的鉴别方法,真的没有特别简单的,通用的。任何一种简单的指标,都会被利用。就像三聚氰胺牛奶一样,国家检测三聚氰胺,就有不法商人往里添加。

每个品种蜂蜜的色彩、形态、结晶都不相同。我觉得对普通消费者来说,鉴别蜂蜜的最可行方法就是熟习。你要熟习某个品种蜂蜜的色采、形态、口感,结晶的状态,和真蜂蜜的正常样子不一样的,那肯定就不对了。

所以要想鉴别蜂蜜,首先需要了解一些基本的蜂蜜知识。最好的蜂蜜是天然成熟蜜。蜜蜂将花蜜采回蜂巢后,经5~7天充分酿造,除去多余的水份,再经过一系列的生物化学、物理变化,当蜂蜜浓度达到波美40~43度时,蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来,此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下,浓稠,甜度高,且不容易发酵。这就叫天然成熟蜜。这是最好的蜂蜜,也是蜂蜜本来应当的模样。

那什么是不成熟蜜呢?与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为寻求产量,增加取蜜次数,在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此,未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造,但通常只酿造了2~3天。这类蜜含水量高,易发酵。蜂蜜发酵后,会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物,这些产物使蜂蜜发酸、变味,原有的香味变淡或消失。

那什么叫浓缩蜜呢?不成熟蜜被蜂产品企业收购以后,拉到工厂用浓缩机加工,除去多余的水份,浓缩到波美度40度以上,然后灌装上市,贴上大品牌的标签,这就是浓缩蜜。浓缩蜜的原料是不成熟蜂蜜,它本身没有经过蜜蜂充分酿造,同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失。浓缩蜜在加工进程中,除糖以外,其它营养成分所剩无几。

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