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【清蒸鱼的传统做法有哪些】

来源:泸州新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

【清蒸鱼的传统做法有哪些】

文章导读

现在的人们一般都懂得该如何去保养自己的身体的,特别是在饮食方面更加的需要去注意的,要少吃一些肉类的,特别是猪肉的,那样就会使得自己的胆固醇过高的,可以吃一些鱼类的,特别是清蒸鱼的,引起清蒸可以很好的保留鱼类原本的营养物质的,那么到底传统做法是什么样的呢?

制作方法:

原料

主料:新鲜活草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼头均可,份量500克左右

辅料:豆豉、干红尖椒、生姜北京友好医院柯明辉、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等

做法

1、 将活鱼去鳞去鳃后,开膛剖肚去内脏,并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味),加适量精盐腌上3到4个小时,用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些,入味一些。

2、 将腌制好的鱼放入菜碗中,将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等放置在鱼上,再医生李兰群坐诊放上豆豉、精盐(根据腌制精盐多少而定)、味精等少许,再倒上白醋、山茶油(可去鱼的腥味并使肉质更加鲜美)、蒸鱼酱油等适量。

3、 将盛置好鱼的菜碗放置在高压锅或者蒸锅中,锅中要加足够量的水,且一定要放置支起菜碗的支架,不能让水加热沸腾时漫入菜碗中。

4、大火开始北京中医脑科专家出诊时间蒸鱼,高压锅要蒸10分钟,蒸锅要蒸20分钟。

文章我们已经了解到清蒸鱼的传统做法是什么北京中医刘保兴的,所以最好是在制作的时候要掌握好清蒸的时间的,做出来的鱼类要味道是十分小妹的,无论是做汤,或者是吃肉的,都要达到清鲜可口的程度的。

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