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土豆发芽能吃吗

来源:泸州新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

土豆发芽能吃吗

土豆发芽能吃吗土豆发芽还能不能吃呢?这个问题是大家担心已久的,下面告知您答案吧。土豆铃薯,又叫土豆,山药蛋,是一种大众化食品,在全国各地均有大面积种植,是北方居民冬季主要的菜之一,它含有丰富的淀粉,营养价值高,身受人们的欢迎。成熟新鲜

土豆发芽还能不能吃呢?这个问题是大家担心已久的,下面告知您答案吧。

土豆

铃薯,又叫土豆,山药蛋,是一种大众化食品,在全国各地均有大面积种植,是北方居民冬季主要的菜之一,它含有丰富的淀粉,营养价值高,身受人们的欢迎。成熟新鲜的马铃薯是无毒的,但是进食大量发芽的土豆或青色发绿及未成熟的土豆,就会引发中毒。

土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右,人们吃后不会引发中毒。但当土豆发芽或表皮变色,龙葵素的含量则明显增多,每100克中含有龙葵素500毫克以上,是正常的50倍,龙葵素是一种弱减性糖苷物资,食入后易引发中毒,龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性,对中枢系统有麻痹作用,能破坏血液中的红细胞,乃至引发脑组织充血,水肿。

土豆发芽能吃吗

食入发芽和未成熟的土豆后,约在10分钟-2小时左右病发,中毒者先感到咽喉部及中腔炙烤和疼痛,接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*及全身麻痹,喉咙急迫感,四肢无力,严重的产生双睑下垂,血压下降,心律失常,瞳孔散大,呼吸困难,昏迷,可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡。

如果有食用过发芽土豆,又出现上述状态的,要想到中毒,1.应立即口服浓茶水,后刺激咽喉催吐;2.及时送到最近医院急诊或向120急救中心呼救;3.用1%鞣酸溶液或浓绿茶水洗胃,然后灌入生鸡蛋清5个加活性炭20克;4.口服或灌入5%硫酸镁导泻;5.适当饮用醋;6.轻者多喝糖开水及温盐水,重者静滴葡萄糖生理盐水,以增进毒物排除,并纠正脱水;7.对症医治,适时应用呼吸兴奋剂。

为避免吃发芽土豆中毒,存储时避免日光照耀,避免发芽,对长芽的过量或皮肉变绿的土豆,不准出售、食用,常常向大众宣扬皮肉变色,发芽过量的土豆有毒,提高警惕性,长芽不多的,可将发芽部分及邻近变紫的部份完全挖掉,进入水中浸泡30分钟,煮熟煮透后食用并在煮时放醋,可加速毒素破坏。

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