生吃蔬菜的饮食忌讳

生吃蔬菜的饮食忌讳

健康导读，特别是一些生菜沙拉，但是生吃蔬菜要注意一些什么呢？今天小编就告知你生吃蔬菜的饮食忌讳。

小编推荐？

要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。

这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族20岁卵巢早衰能怀上孩子吗，很容易遭到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐卵巢早衰的成因与治疗方法。但是，并不是每一种蔬菜都合适直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

第一类

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

第二类

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙失明后还能恢复吗，干扰人体对钙的吸收。因此北京武警医院治疗卵巢早衰的专家，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

第三类

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物资，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

第四类

马齿苋等野菜，需要焯一下完全去除尘土和小虫，避免过敏。

另外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

固然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体没法消化。藊豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮藊豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。芽菜宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。