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【红烧鲳鱼的家常做法-】_鲳鱼_怎么做_制作方法_做法大全

来源:泸州新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

【红烧鲳鱼的家常做法

】_鲳鱼_怎么做_制作方法_做法大全

文章导读

鲳鱼是我们常见的一种鱼,鲳鱼我们也叫做是镜鱼或者叫做是鮀鱼,鲳鱼里面含有多种营养素,常吃鲳鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,鲳鱼有预防动脉硬化和延迟衰老等效用,所以鲳鱼受到了大家的喜爱,鲳鱼的做法有多种,我们不但可以采用鲳鱼来蒸着吃而且还可以采用鲳鱼来红烧呢。

1. 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除北京中医脑科专家出诊时间腮和内脏,在表面划几刀

2. 将洋葱和蒜切碎

3. 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4. 爆香后加入老抽酱油和老酒

5. 汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6. 加入茴香加盖大火煮

7. 中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓

8. 出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香

小贴士

给冷冻鱼去腥的方法:

1.用酒类给鱼去腥,用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实,做刘保兴看男科怎么样菜时加点不同的酒,不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒,料酒,黄酒,白酒,红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部,溶解具有腥味的胺类物质。加热时,酒精会大量挥发,腥味也随之除去了。与此同时,它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应,散发出浓郁的鲜香味。

2.葱,姜,蒜,辣椒,强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

3.各种香辛料,比如胡椒粉,茴香,八角,因为香气重能很好的压过鱼的腥味

4.加入醋和番茄酱,柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法

5.各种酱类调味品,比如豆瓣酱和甜面酱等

6.还有一些自制的去腥法宝,比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲳鱼,我们知道鲳鱼不但好吃而且还有很好的食疗功效,常吃鲳鱼可以起到李兰群线上问诊抗衰老和预防动脉硬化等好处,上文为我们详细介绍了红烧鲳鱼的家常做法是怎样的。

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