清淡又鲜美的荠菜鸡蛋盒子

来源：泸州新闻网日期：2021-07-08 阅读：

清淡又鲜美的荠菜鸡蛋盒子清淡又鲜美的荠菜鸡蛋盒子

2014-01-06 22:42:20 来源：美食家

　　荠菜属于野菜，在北方比较多国内批准的干细胞医院见，尤其是农村，冬季吃的都是冷冻起来的，但出来的味道还是鲜美的，大家可以尝试做下。

　　【荠菜鸡蛋盒子】

　　【主料】

　　荠菜250g、鸡蛋3个、虾米100g

　　【辅料】

　　橄榄油适量、蔬菜油适量、面团适量、盐适量、胡椒粉适量

　　【做法】

　　1.先装洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。

　　2.将提前浸泡至软的虾米剁碎。

　　3.倒入锅内，再打入三只鸡蛋。

　　4.调入少许芝麻油，搅拌均匀。

　　5.烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。

　　6.煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

　　7.由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。

　　8.然后倒入瓶装荠菜的大锅里。

　　9.调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。

　　10.把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。

　　11.包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。

　　12.平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。

　　小贴士

　　由于只是荠菜以及煎好的鸡蛋饼馅，没有生的肉所以不必煎太长时间或担心煎不熟，只需煎至两面金黄色即可。

　　营养价值

　　荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6北京哪家细胞医院好克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

　　荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

　　荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

　　总结：荠菜营养价值高，对于感冒或者阴虚者都宜食用，大家拌馅的时候要注意尽量不要放蒜、姜，这样会影响口感与香味。