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秋季滋补食谱什锦如意卷

来源:泸州新闻网  日期:2021-10-14  阅读:
秋季滋补食谱什锦如意卷 秋季滋补食谱什锦如意卷

2014-09-09 19:05:32 来源:美食杰

  五花肉一般用来炒菜或者炖肉,这样吃起来有点油腻,今天小编准备做道什锦如意卷,把五花肉切成薄片,卷起蔬菜,蘸着调料,保准让你吃的过瘾。

  【什锦如意卷】

  【主料】

  五花肉500克

  【辅料】

  胡萝卜丝20克、莴笋丝20克、姜丝适量、生抽适量、植物油适量、白砂糖适量、黑胡椒粉适量

  【做法】

  1.锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右;

  2.煮熟的肉捞出,浸入冷水中;

  3.待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片;

秋季滋补食谱什锦如意卷

  4.取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝;

  5.将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除;

  6.将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。

秋季滋补食谱什锦如意卷

  小贴士

  1. 判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;

  2. 煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;

  3. 蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。

  五花肉的营养价值

秋季滋补食谱什锦如意卷

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  五花肉的食用禁忌

  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  总结:今天这道如意卷,是用五花肉做成的,含有大量的脂肪,并不适合肥胖人群食用。

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