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炒芙蓉蟹黄

来源:泸州新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

炒芙蓉蟹黄

炒芙蓉蟹黄 鲁菜 天下美食。

炒芙蓉蟹黄食谱原料:

熟蟹黄100克,鸡蛋清6个,湿淀粉40克,火腿末少量,味精15克,料酒15克,高汤15克,熟猪油70克,毛姜水五克,精盐1克。

工艺做法:炒。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:鲁菜。

制作方法:

1、将大块熟蟹黄改刀后放碗内,加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。

2、将鸡蛋清放入大碗内,加入味精、精盐、高汤、湿淀粉,绍酒共同搅匀,再把煨好的蟹黄放人备用。

3、油勺上火,用热勺温油,把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内,用手勺轻轻推动,待成芙蓉片浮起成形后,盛人盘中,撒上火腿末。

健康提示:

鸡蛋营养价值高,富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有养心安神的功效。该食谱美味营养。

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