松茸怎样吃松茸的营养吃法

松茸怎样吃 松茸的营养吃法

对于松茸，可能大家也只是听说过，并未真正的品味过。松茸的营养价值极高，秋季就是食用松茸的季节。那末大家都知道松茸怎样吃吗?下面就让带着大家一起来看看松茸的各种吃法吧。

松茸在日本被奉为神菌。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉以形补形，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松茸怎样吃

松茸的吃法很简单，高端的食材常常只需要采取最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保存松茸的美味与营养。

1.鲜松茸的滋补吃法

滋补是一种寻求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。

蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，由于松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟便可，这样松茸的活性营养能被完全地保存，滋补价值最好。

(1)松茸汤

准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟便可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清新。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

(2)松茸老母鸡汤

准备鲜松茸200g，洗净老母鸡1只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，便可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

(3)松茸蒸鸡蛋羹

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少量味精和醋调味便可。

(4)松茸豆腐

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