通心河鳗

通心河鳗

通心河鳗闽菜天下美食。通心河鳗的食谱原料： 　　河鳗900克、猪肋条肉(五花肉)150克、香菇(鲜)50克、冬笋60克。

制作方法：

1.河鳗放养清水2天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾视神经萎缩要调理多久才会好，切5厘米长的段，用筷子捅出脏，洗净鱼身，放在少许精盐和清水调和的盐水中腋渍10

分钟;

2.冬笋削去外皮，洗净与五花肉均切成3×1.7×0.7厘米的片视网膜病变恢复正常，待用;

3.锅置旺火上，下花生油烧八成热时，将沥干腌渍的鱼段，下锅炸2分钟视网膜色素变性怎么样治可以好，呈金黄色时用漏勺捞起，沥去油;

4.锅留余油，仍置回旺火上，投入少许的糖熬酱色;

5.再放入香菇、冬笋、五花肉煸炒几下;

6.再放进过油的鱼段，加姜块、葱结、酱油、味精、料酒和上汤400毫升，改成小火焖10分钟起锅;

7.分别将鱼段、配料和焖汁盛于碗中，去掉姜块和葱结，待鱼段凉冷后用竹筷逐段捅去鳗骨，成通心鳗段;

8.取扣碗，将香菇、冬笋排列碗底，码上鳗鱼段，再排上五花肉，淋上焖汁，上笼屉蒸10分钟;

9.蒸好后取出，将鱼段扣入盘中，沥下焖汁待用;

10.锅置旺火上，下200毫升上汤和焖汁烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精、香油调匀，淋于鳗鱼段上即成。

健康提示：

本食谱为闽菜的代表菜式。

每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份。香菇中还含有丰富的食品纤维，常常食用能下落血液中的胆固醇，避免动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。