柚子皮多种健康吃法

柚子皮多种健康吃法

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可增进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子含有生理活性物资皮甙，所以可下降血液的黏滞度，减少血栓的构成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。 .hzh {display: none; } 　　而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成份，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。　　1.柚皮的选用　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。由于泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。　　2.取柚子皮法　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻画成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完全。　　3.柚皮处理法　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿便可），然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水份，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。　　4.柚皮烹制法

以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水份后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上便可。　　5.柚皮蒸排骨　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，常常把柚皮一丢了之，其实这是很惋惜的。由于柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

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