美味排骨的做法

来源：泸州新闻网日期：2021-09-11 阅读：

美味排骨的做法美味排骨的做法

2015-05-19 20:26:53 来源：

　　【导读】美味排骨的做法，想要滋补，不妨吃些排骨。排骨的做法有很多，糖醋排骨、板栗烧排骨、豆豉蒸排骨，排骨的多种做法让你好吃得停不下来！下面为您介绍美味排骨的做法！

　　排骨的做法大全

　　一、豆豉蒸排骨

　　材料：特级肋排2根，320克、豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片、盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

　　2、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

　　二、板栗烧排骨

　　材料：排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

　　2、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。

　　美味排骨的做法

　　三、糖醋排骨

　　材料：排骨一斤；葱、姜、蒜适量；八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、冰糖、芝麻适量。

　　做法：

　　1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。锅中热油，加适量糖炒出糖色。

　　2、放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋。加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。出锅，撒上白芝麻。

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