这物出现斑点 千万别吃

2015-11-12 11:15陈洋

　　白菜的营养价值，想必大家多少都应当了解一些吧。白菜在生活中非常普通，无论是菜场还是超市，都能看见它的身影。它的口感清香，做法也有很多。想知道白菜的做法大全以及白菜怎样做好吃吗?那就一起来看看吧。　　白菜虽然营养比较高，味道上也比较符合大众口感。但不是所有白菜都可以放心食用的，下面就仔细介绍下斑点的白菜能不能吃。　　白菜上有斑点还能吃吗　　专家指出，如果白菜帮上的斑点不是很多，可能是栽培进程中使用过量氮肥造成的一种生理病害。　　目前没有食用斑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉27岁女孩卵巢早衰是什么原因，也不会对人体产生不良影响。　　但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在储存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用。　　大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是是意味它没什么营养　　专家指出，大白菜营养价值不可轻视。维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低很多。　　大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，避免大便干燥。常常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对保持食品中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。　　对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜。它平淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。但是，对这类菜，大家仍有很多疑惑。　　白色白菜和绿色白菜有啥区分　　色彩发白的白菜生长期短，水份含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每一年的9月底和10月中旬上市。　　11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶色采青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。　　这类更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经蕴藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，合适长时间蕴藏，一般能存到第二年2月份左右。　　大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系　　3者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培养的不结球(指叶片的包裹形态)品种，叶子更多且不会长成大白菜。　　娃娃菜也是专门培养的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。有数据显示，小白菜的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。　　怎样挑到好白菜，应当怎样保存　　买白菜时要选包心紧且外面叶子没有斑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明寄存时间太长干细胞治疗脑溢血怎么治，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃透风处保存，建议最好现买现吃。　　白菜叶、白菜帮，菜心哪一个更营养　　理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。　　虽然菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，由于有益的多酚类物资、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片和果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。　　白菜剁碎了破坏膳食纤维吗，怎样吃营养更好　　白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维，可增大食品残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋是否是切碎和它的健康作用无关。　　白菜中的维生素C相对较易损失，宋新指出，为了更大程度上保护大白菜中的维生素C，尽可能食用新鲜白菜，加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面。　　切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失;烹调时宜旺火急炒，温度快速超越60℃~90℃这段维生素C最易被破坏的范围，烹饪时还可加醋保护干细胞移植最新进展脑梗死。