【正宗醪糟做法】_醪糟_怎么吃_如何制作_自制做法

【正宗醪糟做法】_醪糟_怎么吃_如何制作_自制做法

文章导读

很多人对醪糟都不是很熟悉，其实这就是所谓的酒酿，也叫做甜酒，真的是非常的好喝，它不仅具有悠久的历史，备受人们的喜爱，而且酿制工艺还很简单，正是因为它口味香甜醇美，才成为中华名小吃之一，清热解暑功效也是很不错的，下面就为大家介绍正宗醪糟做法是什么。

1. 先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，我为了确保干净，又把洗好的器皿用开水烫了下，然后放阳光下晒干。再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了。

2. 酒曲的用量是：一斤糯米：2g酒曲，我没有那种特别精确的厨房秤，所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来，然后分2份、分4份、分8份，这样基本一份1g了，总比自己估摸的准些。按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌。然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里(不知道为什么要这么做)

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3. 发酵醪糟要30度恒温，我家大概23度左右吧，所以一开始我很担心会发酵失败，不过还是决定在停暖前试一把吧，不然更没机会了。为了保温，我给盒子包了4层，先用羽绒衣包住，再套个塑料袋，然后包一层小棉被，最后用大布包住。就是这样我也不放心啊，每天对着布包做“心理辅导”，祈祷它快快发酵~

4. 一天后打开看了下，小窝的地方有点小白点，这可把我吓了一跳，心想该不会要长毛吧?我可是消毒了器皿啊~赶快向笨鸟姐求救，她说可能是温度低，再看看吧。我便忐忑不安的又等了一天，打开一看小白点消失了，小窝处开始有汁液渗出，悬着的心终于放下了。三天后取了一小块尝了下，已经有醪糟的香甜味了，只是比买来的差一点，所以又发酵了半天，这次味道对了!

看完以上的叙述，想必现在的你已经迫不及待地想要亲自尝试一下了吧，没错，醪糟就是有这么大的魅力。正宗醪糟做法已经给大家介绍得很详细了，醪糟不仅在食用方面有用，而且在医学方面仍然有很大的价值。

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