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豆腐蛎

来源：泸州新闻网日期：2022-08-10 阅读：

豆腐蛎

豆腐蛎闽菜天下美食。

豆腐蛎的食谱原料：

牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克,猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

菜谱属地：闽菜。

制作方法：

1. 海蛎洗净，拾净贝壳;

2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;

3. 鲜猪肉切丝;

4. 香菇去蒂，洗净，切菱形厚片;

5. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片;

6. 芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段;

7. 青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段;

8. 锅置旺火上，下适当花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;

9. 再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

健康提示：

中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊慌失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。