暖胃腐竹白果猪肚汤白果猪肚汤怎样做

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陈皮泡水能养胃吗？陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，一般放至隔年后才可以使用。陈皮味苦性温，具有可以理气疏肝，很多人用陈皮来泡水喝。那末，陈皮泡水能养胃吗？陈皮泡水喝有甚么功效？下面一起来了解下。

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养生之道导读：白果猪肚汤怎样做？中医上有“以形补形”的理论，所以，人们通常用猪肚来养胃，搭配清香的白果，是一道冬季养生非常好的汤品。下面介绍白果猪肚汤的做法。

白果猪肚汤的做法

猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，合适爆炒、煲汤，风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。

食材：白果150g，猪肚380g，白胡椒粒适当，鸡粉适当，清水适量

做法

1.猪肚清洗干净，白果去皮去芯。

2.将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适当的清水。

3.倒入适当的白胡椒粒。

4.盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火。

5.整锅倒入电炖锅中。炖1小时左右，揭盖。加入适当的鸡粉，拌匀。

6.白果猪肚汤就做好啦。

烹饪小贴士

1、如何清洗猪肚：

1.将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。

2.然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

3.将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住便可。

4.将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以避免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟便可。

用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，由于猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。

5.一切终了后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次便可。

6.最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净便可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

2、一个猪肚不可能在一天中吃完，所以要选小的，或切用较大猪肚的四分之一，吃得太多，胃部不胜负担。

3、选用白胡椒粒更好。白胡椒有温胃的作用，而猪肚的主要功效也是补虚、健脾胃，将白胡椒与猪肚合而为汤能增强养胃的功效。胡椒中的香味物质受热后比较容易挥发，磨成粉后更容易挥发掉。而胡椒猪肚汤要求将胡椒与猪肚一起入锅煲制，如果使用胡椒粉的话，等汤煲好以后就没有胡椒的香味了，吃的时候只能感受到胡椒的辛辣味。如果用白胡椒粒来煲猪肚汤就不同了，煲出的汤远远就能闻到胡椒的香味。

白果猪肚汤的功效

1.治疗胃寒、亲信冷痛。其实，这道汤煲成以后出现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬季的一道家常菜。

2.温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。特别适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃衰弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

原料：

猪肚一个，枝竹二两，白果仁1/2饭碗，生、熟薏米各1/4饭碗，马蹄六个

做法：

先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净,枝竹，用清水洗乾净，折段； 白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣； 生、熟薏米用水洗乾净； 马蹄去皮、去蹄，切片；将适当之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，便可饮用。

功效：

这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。 而且补而不燥。

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