如何烹饪西兰花更抗癌

如何烹饪西兰花更抗癌

如何烹饪西兰花更抗癌 饮食问题 饮食指南。

西兰花是公认的抗癌明星，但怎样烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢？英国《逐日邮报》11月11道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

研?a href='/shmz/kesou.html' target='_blank'>咳嗽敝赋觯骼蓟ㄊ翘烊豢拱┗衔铩?a href='/special/luobu.html' target='_blank'>萝卜硫素的极佳食品来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，山东营养学会理事、济南营养学会副理事长、济南大学营养学副教授綦翠华告知，蒸确切能保存更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或用手直接掰下，这样能得到完全的花簇。另外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

北京批示干细胞医院干细胞真的能治疗卵巢早衰吗中国最好的干细胞医院干细胞干细胞怎么样