咸鱼不宜多吃

咸鱼不宜多吃

文章导读许多人认为吃成鱼开胃，能增强食欲，因此常常吃成鱼。但是，咸鱼吃多了对健康是很不利的卵巢早衰哪里医院比较权威。

许多人认为吃成鱼开胃，能增强食欲，因此常常吃成鱼。但是，咸鱼吃多了对健康是很不利的。腌制咸鱼时一般都用粗盐，其中含有大量的硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。同时，鱼在腌制进程中会分解出大量的胺类物质，与亚硝酸盐结合就会生成亚硝胺先天性视网膜色素变性新突破。亚硝胺是一种致癌性很强的物质，容易引发鼻咽癌、食管癌、胃癌、肝癌等癌症。因此，吃咸鱼要适当，不可多吃。有研究表明，在10岁前开始常吃咸鱼的儿童，成年后患癌症的危险性比常人高30倍，所以儿童更不能常常大量吃咸鱼。温馨提示成鱼最好炖食而不要用油炸，由于油炸咸鱼比炖鱼中亚硝胺的含量高2．5倍以上。同时炖吃咸鱼时最好不要喝汤，这样可以使亚硝胺的摄取量降到最低。维生素c能与咸鱼中的亚硝酸盐产生还原反应，从而破坏亚硝酸盐的致癌作用，因此咸鱼最好与青菜、番茄等富含维生素c的蔬菜搭配着吃干细胞回输多少钱一次。