【港式糖醋排骨的做法】_排骨_怎么做_家常做法_做法大全

来源：泸州新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

港式糖醋排骨，相信大家都听说过，但是具体的做法有哪些呢!很多人都喜欢吃这道菜，但是很少有人会做这道菜。而且要做正宗的港式糖醋排骨，我们需要精心的学习才可以。听说港式糖醋排骨的做法不是特别的难，只要我们学会了就可以做给身边喜欢的人吃了。下面我们就具体来了解一下,希望大家都能够学会这道美食。

港式糖醋排骨的做法有哪些呢

制作主料：猪小排 400g

制作辅料：香葱 1棵老姜 10g

制作调料：镇江香醋 50ml 冰糖 90g 黄酒 2汤匙生抽 1汤匙白胡椒粉 2g 油 30ml

做法

1. 猪小排剁成4cm长的小块。香葱洗净切段。老姜切丝。

2. 猪小排加入绍兴黄酒、生抽、葱段、姜丝和白胡椒粉腌半小时。

3. 中火加热炒锅中的油至5成热，调成中小火，放入猪小排炸至焦黄，捞出控干。

4. 炒锅留底油，中火加热，放入冰糖和少许水熬煮至冰糖融化，继续加热至糖浆开始变成金黄色时，加入香醋用小火熬煮至黏稠，放入排骨翻炒，当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时就可以出锅了。

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1.锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒

3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下

4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花

放入香醋后，一定要继续熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸挥发一些，减少了醋的刺激，这样口感才会醇厚可口。当糖醋汁倾倒时能呈一条线状地流下时就可以把排骨放入锅中翻炒了。所有排骨都包裹上糖醋酱汁时趁热上桌，效果最好。

以上内容就是关于港式糖醋排骨的做法，学会了之后给我们喜欢吃这道菜的朋友带来了口福了，而且可以随时自己在家制作，很方便。这道菜好吃有营养，也非常适合宝宝们吃的，也就是老少皆宜，制作方法也很简单易学。因此可以将以上方法收藏，试着制作出好吃的港式糖醋排骨。