春日养生美食：杞子石斛炖兔肝

来源：泸州新闻网日期：2024-06-11 阅读：

春日养生美食：杞子石斛炖兔肝

因此春日养生主要是升阳护肝、养肝养阳。要注意的是护肝又以调理心情为主，心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生发。特推荐一款杞子石斛炖兔肝，它有养阳养肝养血之功，且气味清香可口，为男女老少皆宜的春日养生靓汤。

材料：兔肝2-3副、杞子20克、石斛15克、红枣5个、猪瘦肉150克、生姜3片。

兔肉与猪、牛、羊相比，含有人体需要的营养成分，而且蛋白质、铁、钙和磷脂特别高，胆固醇含量又特别低，所以特别适合儿童以及中老年人食用，另外糖尿病、缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症等患者也适合食用。

中药杞子是民间常用的养肝肾的滋补品，其性平味甘，能补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目和抗衰老。现代药学认为它有降血脂、降血压、降血糖，防止动脉硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，增进肝细胞再生，和提高机体免疫力的功能。

石斛是补阴类中药，有清热、生津、养阴的功效。

红枣性温味甘，能益气补血，健脾和胃、祛风。诸汤料合而为汤，清香可口，还是夜盲症的辅助治疗汤品。

烹制：药材稍浸泡;红枣去核;兔肝洗净，置沸水中稍煮片刻，再洗净(即“汆水”)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适当食盐，此为3-4人量。