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【老抽可以拌凉菜吗】

来源:泸州新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【老抽可以拌凉菜吗】

凉拌菜属于我们夏季吃的最多的菜肴,因为气候很热,炒菜吃了不仅比较热,且十分的油腻。可是怎么制作凉拌菜呢,老抽可以拌凉菜吗,很多恩都说老抽是做红烧,或者是炒菜,炖菜出色的配料,不适合做凉拌菜。真的是这样的吗。

老抽主要是给食物增加颜色的配料,不过,也是比较美味的,一些老抽加入了植物精华,吃起来很是上口。比如红烧肉就是用老手,凉拌菜使用生抽可以提鲜,不过,要是说起老抽可以拌凉菜吗,并不是一定不可以使用老抽的。

生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。拌菜的醋得看各地的标准。有放陈醋,白醋。一般来讲,超市有专门的凉拌醋买。不过有些凉拌菜放的是香醋。

生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

老抽可以拌凉菜吗,答案是可以的。其实生抽并不是不能做熟食,老抽也并不是只可以做炒菜或者炖菜,在调凉拌菜的时候,也是可以使用老抽的。不过,建议您为了给凉拌菜保鲜,还是使用生抽比较好。

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