五招内就可以完全你“掌控”爱情

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儿童不宜吃爆炒鳝鱼

人们爱吃脆嫩的鳝鱼片，在烹调时，常常下锅爆炒几下，便急忙起锅，这样烹调的鳝鱼，味道虽美，但对人体健康不利。据检验，鳝鱼体内有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生，鳝鱼片炒得半生不熟，寄生虫未死，进入人体半月后，患者体温会突然升高、厌食，同时在颈颌部、腋下及腹部皮下会出现疙瘩。这说明已中毒，需要及时去医院进行治疗。为避免沾染上寄生虫病，家长不应给儿童吃爆炒鳝鱼，最好将鳝鱼煮烧给孩子吃。

鱼卵(籽)是难得的美味隹肴，席上珍品，但有的人却不敢给孩子吃鱼卵，担心吃了鱼卵会影响孩子的智力。其实这类顾虑是过剩的。大家知道，人的智力虽然有先天的差别，但主要还是与教育、学习、营养、环境及锻炼等后天因素有关。根据食品分析，每100克鱼卵中，含水份63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白质12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量到达了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。同时，鱼卵中维生素a、b及d的含量也很丰富、而维生素a可以避免眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。此外，鱼卵还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，和大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必须的营养物质，由上述可见，儿童吃鱼卵不但不会使人变笨，而且对大脑的发育还有很多好处，应让孩子多吃鱼卵。

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