生姜要买脏点的教你买到安全食品

来源：泸州新闻网日期：2022-08-06 阅读：

生姜要买脏点的？教你买到安全食品

导语：从染色馒头到牛肉膏、毒芽菜、染色芝麻、硫磺姜、化学醋、&ldq..

导语：从染色馒头到牛肉膏、毒芽菜、染色芝麻、硫磺姜、化学醋、水银刀鱼近段时间，食品安全问题仿佛扎堆儿出现。对这些每天都要吃的食品，在耽忧之余，我们还应当学一点挑选与辨别食品的知识，多一些自我保护。食品专家根据自己丰富的知识和经验，教大家如何挑选真正的安全食品。

生姜

脏点的最好。

姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，最好是上面沾点泥。

毒生姜一般要先洗后熏。熏过的姜不但干净，而且色彩浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。

如果自己实在不会判断，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。由于硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。

芽菜

细长有须的更天然。

用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水份含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的，这些芽菜炒菜时1加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。

用清水泡发的芽菜一般是细长、有根须的，色采发暗，豆子的芽胚发乌，水份含量较低。

芝麻

3招辨出染色芝麻。

一看色彩，染过色的又黑又亮、一尘不染；没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。

二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不但不香，还可能有股墨臭味。

3、用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

牛肉

买肉时要看横切面。

一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；

从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不容易咬断。

食醋

一闻二看。

化学醋、勾兑醋1打开盖，就有一股特别呛鼻的味道，而不是正常醋该有的米发酵后的香味。这是由于冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。

一般来说，老陈醋的色彩深、发黑，米醋的色彩淡，发棕，化学醋的色彩更淡，而且味道非常酸。

鱼类

重要准则是新鲜。

美国食品和药品管理局（FDA）曾出台过一个非常权威的水产品购买指南，具体挑选方法是：生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的、腮鲜红没有污垢、鱼身和鱼肉应当有韧性、有光泽。

一般来说，买鱼时可以先闻闻它的味道，如果外面刷了银粉，会有股刺鼻的油味。