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久负盛名的9西岳素食图文

来源:泸州新闻网  日期:2022-08-10  阅读:

久负盛名的9西岳素食(图文)

9华山是中国佛教四大名山之一,地藏王菩萨道场。历史上不仅僧尼要严格戒律,禁荤吃斋,而且严禁山民和游客食荤,千百年来,相沿成习,由此,构成了独具特色、久负盛名的九西岳素食。

9西岳是中国佛教四大名山之一,地藏王菩萨道场。历史上不但僧尼要严格戒律,禁荤吃斋,而且严禁山民和游客食荤,千百年来,相沿成习,由此,形成了独具特色、久负盛名的九西岳素食。

素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味,配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,可制作100多个品种,一般不加佐料调色调味,以平淡为本色,青丝绿叶,间色分明,天然野味 ,香、脆、鲜、嫩并重,营养丰富,久食不腻。凡荤菜名目,素菜都可取其形、制成食,如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。九西岳各大宾馆和街头路旁的素餐馆都有各种素菜供应。游客光顾9华而不品味风味素菜,当为憾事。

二10世纪三十年代后,荤禁松弛,除佛教徒和朝山进香者严格食素外,一般游客和当地山民已不受素食限制,9西岳荤菜馆逐渐增加,配以当地山珍野味和时鲜蔬菜烧制的菜肴,独具地方风味,色香味俱佳,而且价格低廉,现九华街和旅游上小吃店有100余家,推出的小吃品种近百种,如9华三耳、天台双冬、红烧石鸡、清蒸山凤凰、纯鲜扣菇、石耳肉汤、红烧4鲜等备受游客欢迎。

信息来源:9西岳佛教

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