老年人的健康进食原则

老年人的健康进食原则

老年人的健康进食原则 健康饮食 饮食指南。

在影响老年人健康长寿的诸多因素中，公道营养是老人健康长寿的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了如下原则：膳食结构宜荤素杂食，以素为主。

3类热源营养素的比例，碳水化合物占总热能的79%，主要由米、麦及杂粮供应；脂类 占20%，以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等为主；蛋白质占10%，以每公斤体重1克为好，必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优秀蛋白质，且含钙丰富，应多加食用。老年人代谢性能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

A.提倡食品粗细搭配。因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，既要选择易消化的食品，以保证其消化吸收。

B.公道营养提高机体代谢能力。充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素，有强抗氧化作用，能消除有害的自由基，避免和减少细胞受损害。香菜、荠菜和芹菜，不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动，还能消除胃里的积气和腐败物资，是蔬菜中的三大护生菜。海带也称昆布，不但含有大量的碘元素，而且还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品。

C.牛奶、大豆及其制品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老。另外，骨头汤还能减缓老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。

玉米是粗粮中的保健佳品。多食玉米，对老人的健康很是有益。

玉米油是符合老年人健康饮食需要的食用油

尽人皆知，血脂异常、胆固醇增加是导致心血管疾病增多的"罪魁祸首"，长时间食用玉米油，能够起到很好的调理控制效果。玉米油中所含有的大量不饱和脂肪酸，可以有效下降血脂水平。

国外一些科研人员，在美国和欧洲各自独立进行了研究，总共用时36年，研究了391名男性和女性，最后得出相同结论：在所有用于实验的油脂中，玉米油下落胆固醇的效果最好。

玉米油中不饱和脂肪酸的主要成分是油酸和亚油酸，亚油酸有抗血小板凝集功能，提高血液活力的功效。食用玉米油好处良多，是地地道道的“健康油”、“爱心油”！

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