蔬菜晒成干营养也不赖

蔬菜晒成干，营养也不赖

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把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物资，但是随着水份的蒸发干细胞2021年能治疗什么病，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。

需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不容易长霉，食用更安全。适合晒成蔬菜干的有白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等。其中茄子、胡萝卜切开后干细胞治脑中风后遗症偏瘫的进展，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水份。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。

蔬菜晒成干后，有很多不同的吃法。白菜干可以放在馅儿里，或炖肉；洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都合适煲汤；雪里蕻干常用来做梅干菜；而白萝卜干和茄子干可以炒菜或凉拌。最后需要提示大家：晒制蔬菜干的时候，千万要注意卫生，避免蔬菜表面落上灰尘，更要留意蔬菜干是不是因晾晒不当而发生霉变。