夏季菜谱家常菜做法

来源：泸州新闻网日期：2022-08-06 阅读：

夏季菜谱家常菜做法

夏季菜谱家常菜做法夏天应当有很多家庭主妇都不知道该做些什么菜来清火降热，呵呵，这里就介绍四款夏季家常菜谱！　　夏季家常菜谱一：蒜蓉科甲蒸扇贝　　用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。　　做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取

夏天应该有不少家庭主妇都不知道该做些什么菜来清火降热，呵呵，这里就介绍4款夏季家常菜谱！

夏季家常菜谱1：蒜蓉科甲蒸扇贝

用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适当。

做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟便可。

特点：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。

教路：科甲，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。

夏季家常菜谱2:蛋沙金瓜

用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。

做法：南瓜去皮切成条状；咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱；南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起；用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀便可。

特点：甘香酥软，美味可口。

教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。

夏季家常菜谱三:农家4宝

用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适当。

做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡便可。

特色：田园农家风味足，健康有益。

教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行；可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。

夏季家常菜谱4：玉米汁浸肉松豆腐

用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。

做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上便可。

特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。

教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则构成不了汁。