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炸汤圆的做法炸汤圆的文化内涵

来源:泸州新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

炸汤圆的做法 炸汤圆的文化内涵

炸汤圆的做法 炸汤圆的文化内涵 汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承,很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的。汤圆,谐音是团圆的意思,所以对于很多来讲,这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴。汤圆在中国是比较像传统的民间食品,而且有非 汤圆作

汤圆在我们的饮食中是一种文化的传承,很多节日里面都是要食用这个美味的花生汤圆的。汤圆,谐音是团圆的意思,所以对很多来讲,这个汤圆更多时候是对自己对家的爱戴。汤圆在中国是比较像传统的民间食品,而且有非常悠久的文化历史,元宵节要吃汤圆。近年来,随着汤圆馅料的改进,汤圆的煮法也产生,炸汤圆也走进千家万户。

汤圆—一种汉族人民发明的食物之一, 汤圆具有全家幸福团圆,阖家安康的美好寓意。逢年过节的时候,例如:春节正月十五,冬至,大年三十等都会全家一起食用汤圆 汤圆用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异,但不管哪种汤圆都寓意着我们日子热热火火,团团圆圆。除需要控制糯米粉的和清水的比例之外,还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份,表面撒一些芝麻等,就能够享受到美味的炸汤圆了。炸汤圆外酥内软,享受合家团圆的美好。

如今,传统的食品和饮食习惯已经离我们逐步远去,炸汤圆这类新型做法包括着中国人浓浓的乡情,也折射出现代生活的进步和变化。

汤圆作为传统的食物,如今在馅料和制作方法上也发生着一定的变化。之前汤圆煮着吃,今天汤圆炸着吃。怎样做炸汤圆呢,下面具体介绍炸汤圆的做法。

1、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖,和适量香油,拌匀并搅拌上劲。

2、在汤圆粉中缓缓加入温水(一般500克的汤圆粉要加入400克的水),边加边搅拌,拌匀后,用手揉压成光洁面团。

3、将面团分成20克一个的剂,搓圆,捏成小碗状,放入10克肉馅,包合,搓成小球

4、在手心上沾水,再将做法4的小球置于手心中,使球面均匀沾上水,将球放入芝麻中,使其粘满芝麻。

5、起油锅,待三成热时,改微火(微火是很重要的啊),将小球再搓揉1遍,1为整形,2使芝麻粘牢,然后,放入油锅。

六、待锅中放出第一声爆响中,迅速将锅移离灶火,利用油的余温使汤圆成熟,这个进程,小球会不停地发出爆炸声,并膨胀、在表面构成裂纹,待所有的小球都膨胀起来,爆炸声结束,即可捞出。

7、起炒锅,放少量油,待三成热时,放入雪菜,加3克糖、1克鸡精调味,中火煸香煸干,然后,放入小球,稍稍翻炒两下便可出锅!

注意事项:

1、 由于糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或有黄疸、泌尿系统感染和胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

2、 炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样避免扎过的眼儿被里面的馅料堵死。

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