当心！水果被冻后会产生有毒物资

来源：泸州新闻网日期：2024-06-11 阅读：

当心！水果被冻后会产生有毒物质

1、水果被冻后会产生有毒物资

营养专家提示说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引发头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。

2、切好的水果要少买

水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。

英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。

3、吃不熟的香蕉会致使便秘加重

香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并增进肠蠕动。

同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引发高渗性的胃肠液分泌，从而将水份吸附到固体部份，使粪便变软而易排出。

不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引发便秘或加重便秘病情。

4、水果不宜榨汁喝

如今愈来愈多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提示，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。

因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，增进排便。

另外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过量热量和糖分，增加得病概率。

5、肥胖者别大量吃水果

只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。由于水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食品，又少运动，会产生血糖或血脂过高的问题。

这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，和孕妇们要特别注意。

6、人工合成VC没法取代水果

存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物资，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。

在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。

另外，服用维生素C药片常常用量较大，如长时间服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸太高。

7、吃芒果需预防过敏

芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物资中含有刺激性物资比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。

但并不是每个人吃芒果都会产生过敏，而且即使有过敏，各人的反应也不同，有些人吃了当天就有反应，有些则要过两三天才会出现症状。