立冬养生进补吃甚么好

立冬养生进补吃什么好

立冬养生进补吃什么好 饮食问题 饮食指南。

人们一般认为立冬是冬季的开始，今年立冬节气是11月7日，在寒风到来的时节，立冬吃什么好呢？冬季的饮食原则是“养藏”，下面中国吃带你看看立冬时节吃甚么菜。

立冬是二十四节气中的第十九个，其确定的依据现在是以太阳到达黄经225度为准。在公历的11月7日或8日。此时，在北半球，正是“水结冰”、“地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。

古时候民间习惯把立冬作为冬季的开始。但实际上我国幅员辽阔，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季其实不都是于立冬季同时开始的。

立冬后的起居调养切记“养藏”。饮食调养要遵守少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为好，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺少。立冬吃什么好呢？下面带你看看。

萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，人们常经常使用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不但清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。胡萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。

由于萝卜中富含维生素C和锌元素，常常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。补气养血，也可以使干燥的北京脑出血后遗症康复哪个医院好皮肤更加滋润水灵。萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效。由于富含的其他矿物质，也可以使本身的免疫力提高，冬季预防冻疮，根治冻疮。

鲫鱼

民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对医治脾胃衰弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤特别鲜美。在煮鲫鱼汤的时候，最好不要放姜，可以少放一点点葱白去腥。喝的时候，建议再放一点醋，因为醋有收敛和助消化的作用，这样对保养肠胃和减缓腹泻都有好处。

中老年人包括所有需要补钙的人，吃鲫鱼是个非常不错的补钙食疗方法。从吃法上来讲，最推荐焖酥鱼，这样就不用担心鲫鱼刺多的问题了，由于经高压焖煮过的鱼刺，早已变得非常酥软。从营养成分上来看，100克的鲫鱼大约含钙79毫克，而鲤鱼只含50毫克。一般一次吃一两条普通大小的鲫鱼，摄取的钙就接近400毫克，相当于推荐全天钙摄入量的一半。一袋250毫升的牛奶通常含钙量也在300~400毫克之间，因此，喝不了牛奶的人，就多吃点鲫鱼。

木耳

民间有冬令吃木耳滋补的习惯。营养学家指出，黑木耳的营养价值十分高，每100克干品中含蛋白质12克，脂肪1.5克，膳食纤维9.9克，糖类35.7克钙247毫克，铁97.4毫克，及多种维生素。有滋补健身功效，因其活血祛痰、减低人体血液凝块，故能防治动脉粥样硬化，冠心病。

黑木耳与各种荤素菜参军，适于炒、炖、烩、和煲汤等多种烹饪方法。用于配菜时只需冷水浸泡，家庭常备常食很是方便。最简易挑选方法是挑质地轻的黑木耳，一般讲，质地较轻的黑木耳质量较好。

莲藕

冬藕最补人，冬季上市的莲藕营养十分丰富，对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是年老体虚者的理想营养品。老百姓冬季餐桌上最常见的就是莲藕排骨汤了，固然用料和做法简单，但补心益脾的功效十分好。用冬藕入汤时，可配点绿豆一起煲，去其温燥；用来涮火锅，可与性寒凉的青菜搭配着吃，寒温互补，比较适中。

另外，由于冬藕性温燥滋补，较难消化，做菜时可加点醋一起食用。但对湿热体质的人而言，则不宜多吃。冬藕的藕节也是宝，不要随便就给扔掉了。藕节有止血的作用。从以形补形的角度来讲，将藕节入汤，对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用。

牛奶

很多人以为，只有吃山珍海味才能起到健体的作用，但是专家告知大家，其实冬季吃牛奶就是最简单的养生法。立冬到来了，专家建议大家，从今天开始就养成每天喝牛奶的习惯，对于冬季最有益。

牛奶凭仗其营养丰富、购买方便、食用简单成为冬季滋补好食材的首选。特别是一杯热牛奶，更能在调养身体的同时，驱走冬季的寒意。此外，冬季寒凉十分容易伤胃，而牛奶可护胃。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝。

专家提示大家，牛奶也并不是一直都有好处，在有些情况下牛奶反而成了腹泻的罪魁，因为牛奶所含的乳糖对于有些人来讲难以吸收和消化，未被吸收者或仍未被分解的乳糖可引发肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生嗳气、恶心等。

羊肉

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了。在众多羊肉做法种，炖羊肉由于在煮的进程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，无妨常为家人送上一沙锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜便可。如果用砂锅来炖，风味更佳。

除可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此3样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲求“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

豆腐

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优秀蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐中的酸性物资还能吸收胃肠道的脂肪，常常食用有助于脂肪排泄；其中富含的植物蛋白，也会减少动物蛋白的摄入；丰富的膳食纤维，可以增进胃肠蠕动，从而到达一定的减肥目的。另外，冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清干细胞洁肠胃的作用。

乌鸡

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

乌鸡的食疗药用价值历来为众人重视。乌鸡肉质细嫩，味道独特，营养丰富，疗效北京医治肿瘤好的医院显着，素为滋补良药。祖国医学认为，乌鸡具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、治带止崩之功效，特别对气虚、血虚、脾虚、肾虚、心虚等各类虚症和小儿生长发育迟缓、中老年人久病体衰、神经衰弱、失眠忘记、腰膝酸痛、性功能障碍、妇女月经不调、赤白带下、更年期综合征等尤其有效。