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蔬菜放两天再吃

来源:泸州新闻网  日期:2011-03-05  阅读:

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一般来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。1是因为叶菜的虫害比较严重;二是由于它们的生长周期短,农药来不及分解,就已经上市。特别是韭菜,非常容易生韭蛆,这类虫子常常生在韭菜的根部,而且很难杀死。菜农们有时会使

吃蔬菜时,最让人担心的就是农药残留问题。目前已经有研究证明,约有近七成的恶性肿瘤与它有关。但是,不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同,农药使用量有很大差异。哪些蔬菜中的农药残留比较多,我们又该如何去除呢?

一般来说,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。1是由于叶菜的虫害比较严重;2是由于它们的生长周期短,农药来不及分解,就已上市。特别是韭菜,非常容易生韭蛆,这类虫子常常生在韭菜的根部,而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药,乃至高毒、高残留的有机磷农药反复灌根,以到达杀虫的效果。同时,由于韭菜属于连续性采收的农作物,农民经常为了保证菜的新鲜,等不到残留农药的安全间隔期过去,就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的缘由。越是施用高毒农药灌根的韭菜,长势越好,叶子绿油油的,看起来非常漂亮。在购买时,千万别被这样的假象迷惑了。

卷心菜又叫甘蓝,它的农药残留程度仅次于韭菜,也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫钻心虫,顾名思义,就是会钻nk细胞多久打一次到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫,不能不使用高毒农药反复灌心,致使农药的残留增加。

据报道,很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食品中毒事件,相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

买回的叶类蔬菜该如何处理,才能最大限度减少残留农药的摄取?经实验证明,要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药,把它先进行23次温水清洗,然后适当浸泡,再清洗,最后烹调,这样其表面80%90月经不调和子宫内膜薄厚有关系吗%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养成分。而对被蔬菜吸收的农药,难以洗掉,只能在烹调时适当地延长时间,让烹调温度高一些,尽可能减少残留。另外,新买的蔬菜放1两天再吃,也会有利于农药的降解。

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