面包的做法3大食谱教您做美味面包

来源：泸州新闻网日期：2022-08-10 阅读：

面包的做法 3大食谱教您做美味面包

面包是一种由小麦粉为原料，酵母，鸡蛋，油脂，果仁等为辅料，经过调味发酵的食品。面包营养丰富，含有大量蛋白质，热量，维生素与矿物质，是一种很合适主餐使用的食品。下面就为大家介绍几款面包的美味食谱吧。

葡萄干面包

材料

高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适当。

做法

1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。

3、纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。

4、在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。

5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

杏仁咖啡面包

材料

192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克。

做法

1、将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融会，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。

2、取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄1层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。