【香炸鸡米花】_香炸鸡米花_制作方法_如何做_家常制作

【香炸鸡米花】_香炸鸡米花_制作方法_如何做_家常制作

文章导读

要说这些年随经济的发展洋快餐进驻入侵的势头还真是非常壮观，虽然称不上声势浩大，但至少也有忽如一夜春风来之感，不经意间就遍地开花了。以领头的那几家来说，最繁华的观前街上步行街连着周围小巷，一二家必胜客，三四家麦当劳，肯德鸡的据点更是六七八家连成一片，比起一众“老字号”来说不知张扬了多少。而这些洋快歺里最有特色的就是鸡米花了。

最好选择鸡胸脯肉来制作，鸡胸脯肉最为紧实，口感最好。如果是选择冷冻的鸡胸脯肉注意观看其色泽是否正常，过于光泽好过于暗沉的都属于不好的肉。

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一

原料:

鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个面粉适量、全蛋液适量盐少许白胡椒粉少许面包糠约40克（充足一些可以包裹的比较全面）。

做法：

1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；

2、腌好后裹入面粉；

3、在裹上一层全蛋液；

4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠；

5、粘好的鸡块；

6、锅中入油，锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可；（图6）

7、最后小编配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食，个人更喜欢椒盐的，嘿嘿。

二

材料：鸡胸肉：1片姜：5克葱：5克蛋：1个，沙拉油：适量

调味料：脆皮炸鸡粉：1小匙，面包粉：3大匙，白胡椒粉：1/4茶匙，酱油：1/2大匙，

作法：

1、将鸡胸肉洗净，去皮，切成丁状备用。

2、 将姜去皮洗净，切末；葱洗净，切末；蛋打散成蛋液备用。

3、将作法2的姜、葱末加入作法1的鸡丁中搅拌匀。

4、 将鸡蛋液倒入作法3中搅拌均匀。

5、将所有调味料倒入作法4中拌匀，腌制20-30分钟。

6、 将每块鸡丁再均匀地沾上面包粉即为鸡米花。

7、取锅预热，倒入沙拉油（倒至锅中的7分满），油温烧至180度时，将沾有面包粉的鸡丁放入油锅以中火煎炸。

8、待鸡米花炸至漂浮表面且两面至金黄、熟透即可。

小编可巧今天看到几个孩子欢天喜地的围着几张新一期的优惠券，虽然并不是很能体会这种喜悦，但是总还是被那些还带着童真的笑容感染了些，不由也有些技痒，买了材料回厨房倒腾去也~不过，油炸食物好吃，还是要适量，我们都得留着更健康的身体去品味更多更新的美食哈！

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