豆浆煮米饭：吃出潮流营养餐

来源：泸州新闻网日期：2024-06-11 阅读：

豆浆煮米饭：吃出潮流营养餐

豆浆蒸米饭

用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替换白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这类米饭清新、滋养而健康。

豆浆粥

既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎样处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这类粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜消也非常不错!

豆浆软煎饼

面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。

豆浆小窝头

用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆以后，大大改良了窝头的营养价值。

豆浆蒸蛋羹

用豆浆替换水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品依照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。

夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。

黑豆魅力豆浆

合适人群：商务男士

材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯

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做法：

1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。

2.将原料混合加入杯体中洗净。