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臭豆腐的危害臭豆腐的做法

来源:泸州新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

臭豆腐的危害 臭豆腐的做法

导语:臭豆腐是种常见的路边小吃,它虽然闻着臭但是却吃着香,但有人说臭豆腐不能吃,是因为臭豆腐的危害!你知道臭豆腐有哪些危害吗?如果是由于外面卖的不放心,无妨就自己做吧,下面就一起来学习下臭豆腐的做法吧!

1、化学的手法导致致癌

如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物资,便可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物资可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的。

2、腐烂导致致癌

臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;

建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,由于新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

3、毒菌破坏神经系统

臭豆腐在发酵进程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫肉毒梭菌的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖进程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。

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人们食入和吸收这类毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

4、引发人体胃肠道疾病

臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以避免引发胃肠道疾病。

5、不卫生影响身体健康

现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,乃至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色。

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