摇一摇 辨别出醋的好坏

摇一摇 辨别出醋的好坏

.hzh {display: none; } 　　不管是美容还是食用，都不要买配制的，要买酿造的，但美容最好用无色的米醋，然而对于人们经常使用的醋你未必知道选购哦，下面来看看如何辨别醋的好坏?

如何辨别醋的好坏?

自从筹拍以镇江“醋文化”为题材的电视剧《沉香》，李亚鹏俨然成为一名“醋学大师”。在接受媒体采访时他表示，“从拍摄中了解了很多有关醋的知识，比如鉴定醋的优劣有很多方式，先闻、再看成色……”那末居家过日子，怎样才能挑到一瓶好醋呢?

镇江醋业协会技术委员会吴珏说，现在市面上售卖的醋有些是由淀粉、糖类发酵而成，为酿造醋，营养丰富。而另外一种则是由冰醋酸勾兑而成的配制醋，营养价值较低。这些会在包装上标明，选购时可留意看一下。

一般来说，包装完全、有QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系认证的为大厂生产。另外，还要注意醋的色泽。很多人认为，好醋的颜色应该是比较深的，这其实是一个误区。

其实，醋的优劣并不是由它本身的色彩深浅决定的，而是看它色彩是不是清亮、有没有微沉淀物。

由冰醋酸勾兑的醋，虽然色彩清亮，但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，这样的醋您可以放心食用。

而摇一摇的方法是最简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。

而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。不光如此，优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后，由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。

（实习编辑：林淑君）

精彩饮食推荐

揭开健康真相

肌肤白白嫩嫩

当豆腐遇菠菜

一天多少水果

它让你更聪明

诚意推荐：不得不知的饮食常识

海带护发 红薯护眼 香蕉护……

间充质干细胞是多能国家允许打干细胞吗北京可以治肿瘤的医院2021国家批准干细胞临床备案